L’evento più atteso dell’anno tra quelli dedicati all’hospitality è ormai sempre più vicino. Parliamo di Host Milano 2023, la fiera internazionale per eccellenza per quanto riguarda il settore dell’accoglienza e della ristorazione, in programma presso fieramilano a Rho dal 13 al 17 ottobre. Un hub di livello mondiale che vedrà la partecipazione delle migliori [...]
Attrezzature pokeria: cosa serve per aprire una delle attività che risulta di maggiore successo negli ultimi anni, un locale che si distingue per la preparazione di un piatto di origine hawaiana: il poke bowl. Noto anche come sushi poke è apprezzato per due ragioni principali: la massima personalizzazione per chi lo consuma, complice la [...]
Aprire un bar è indubbiamente una buona idea. Lo conferma il successo di questa attività, tra le più diffuse in Italia secondo diverse tipologie: bar pasticceria, caffetteria, bar gelateria, bar ristorante, sushi bar e molte altre ancora. Ma cosa serve per avviare la procedura di apertura, a livello non solo tecnico, ovvero per quanto riguarda [...]
Scegliere il bancone bar è qualcosa a cui occorre prestare particolare attenzione. Parliamo, infatti, dell’anima del locale, il perno attorno a cui ruota l’intera attività, il luogo in cui avviene la relazione tra il personale e la clientela. Il banco bar è un elemento di arredo che si trova all’interno di molteplici realtà della [...]
Le celle frigo risultano indispensabili per molteplici attività della ristorazione. La ragione è da ricercare nel fatto che si tratta di soluzioni che assicurano la conservazione ottimale di alimenti e bevande, secondo quanto stabilito all’interno della normativa igienico-sanitaria nazionale Tra questi troviamo frutta, verdura, pesce, carne, salumi, formaggi, vino, birra e molto altri ancora. L’utilizzo [...]
Il banco macelleria è una soluzione che si rivela di fondamentale importanza all’interno di molteplici attività: oltre alle macellerie di stampo classico, rientrano nella categoria gastronomie, carnezzerie, rosticcerie ecc. Locali in cui la carne si trova in primo piano, sia nella forma standard di vendita diretta con consumo casalingo da parte del cliente, sia [...]
Le attrezzature per sushi bar sono qualcosa di fondamentale per assicurare una produttività ai massimi livelli senza rinunciare a un gradevole effetto estetico. Si tratta di locali che solitamente presentano un flusso importante e continuo di clientela, sia per quanto riguarda le proposte di consegna a domicilio o di take away, sia per quelle [...]
Quando si decide di lanciare un nuovo locale un aspetto cruciale, da curare nei minimi dettagli, è il banco bar. Il motivo è semplice: rappresenta il perno attorno al quale ruota tutta l’attività, sia per quanto riguarda il personale sia per i clienti. Che si tratti di una pasticceria, una gelateria, un bar o [...]
Il retrobanco bar è una componente dove lo sguardo del cliente tende a soffermarsi in maniera naturale: andrebbe perciò sempre tenuta in ordine. È in questa parte del bancone che il professionista effettua molteplici operazioni, ovvero: Preparazione di cibi e bevande Lavaggio delle stoviglie e delle strumentazioni. Sanificazione delle superfici. Posizionamento dei prodotti per [...]
La saladette è un arredo refrigerato che conosce, fin dalla sua introduzione, diverse applicazioni in ambito gastronomico. È infatti indispensabile all’interno di piadinerie, pokerie, sushi bar, pizzerie, gastronomie e locali che effettuano servizio durante la pausa pranzo. In questo articolo scopriamo meglio cos’è e a cosa serve. Cos’è la saladette Il termine saladette è [...]
