La manutenzione è un aspetto fondamentale in una cucina professionale, capace di garantirne l’efficienza e la durata nel tempo. La cucina rappresenta il cuore pulsante del locale, il suo battito vitale, potremmo dire, motivo per cui averla sempre in perfette condizioni si rivela essenziale, anche dal punto di vista della sicurezza, per il personale [...]
Il Bonus Chef 2022 consente per i cuochi l’acquisto di beni strumentali durevoli e di corsi d’aggiornamento. Si tratta di agevolazioni importanti già previste nel 2021 le quali, con il Decreto Milleproroghe, sono risultate in vigore fino al 31 dicembre 2022. Un'opportunità da non sottovalutare per gli addetti del mondo della ristorazione e in [...]
Quando si decide di lanciare un nuovo locale un aspetto cruciale, da curare nei minimi dettagli, è il banco bar. Il motivo è semplice: rappresenta il perno attorno al quale ruota tutta l’attività, sia per quanto riguarda il personale sia per i clienti. Che si tratti di una pasticceria, una gelateria, un bar o [...]
Aprire un locale non è una cosa semplice o da improvvisare. Sosteneva Steve Jobs che “il design è il nucleo centrale di una creazione umana”. Non a caso vi prestava un’attenzione particolare, percepibile anche all’interno degli Apple Store. La vision di Jobs rappresenta una buona ispirazione per quanti si trovano ad aprire un locale, [...]
Uno dei trend più interessanti per quanto riguarda l’arredamento di bar e locali moderni è indubbiamente il Jungle style, il quale si ispira al mondo naturale e ad un nuovo modo di declinare gli spazi. Il tratto distintivo è rappresentato dalla presenza delle piante, che rendono, come suggerisce il nome, l’ambiente lussureggiante simile a [...]
La pandemia ha cambiato profondamente le attività della ristorazione. Le aziende del settore food si sono trovate a cercare soluzioni innovative e, per certi versi, inconsuete rispetto a non molto tempo fa, per riuscire a stare a galla e allo stesso tempo mantenere un contatto con i propri clienti. Il food delivery, ovvero la [...]
Spesso si sente parlare di Horeca, ma si sa concretamente di che cosa si tratta? Se a questa domanda vi viene da rispondere “no”, allora continuate a leggere. Scoprirete che rappresenta uno dei settori più importanti dell’economia italiana e internazionale. Cosa definisce il termine Horeca Horeca definisce un settore complesso dove cibi e bevande [...]
Conto alla rovescia per l’inizio di Sigep 2022, in programma a Rimini dal 12 al 16 marzo. Pasticceria, gelateria, panificazione e caffè saranno protagonisti assoluti di questo happening dal respiro internazionale, che offre una panoramica completa in merito a tutte le novità del mercato. Il riferimento è a materie prime ed ingredienti, macchinari e [...]
Un ambiente come la cucina è parte integrante di qualsiasi attività di ristorazione: ne rappresenta il fulcro vitale. Le dimensioni dell'arredo cucina variano a seconda di quelle che sono le dimensioni del locale stesso. Si dovrà prestare attenzione in fase di progettazione al tipo di ristorante che si vuole organizzare, soprattutto per quanto concerne [...]
Seth Godin, considerato da molti il miglior marketer del mondo e profondo conoscitore del food marketing, asserisce che non bisogna cercare i clienti per i propri prodotti, ma che occorre cercare i prodotti per i propri clienti, ovvero che è importante prima studiare ciò che chiede un determinato mercato e agire di conseguenza, creando [...]
